La cura nella raccolta delle olive e nell'estrazione dell'olio, anche grazie alla professionalità ed esperienza di Enrico e Valentina Benci unita al supporto di alcuni tra i massimi studiosi e scienziati del settore, ha portato ad un incremento qualitativo dell'olio extra vergine Cafaggio, che negli ultimi anni ha vinto premi nazionali molto importanti. Nel 2002 è stato tra i soli 5 oli toscani premiati con 3 olive alla selezione di Slow Food e ha ottenuto il 1° premio per il 'fruttato intenso' a Festambiente. Nel 2003 è stato selezionato dalla Camera di Commercio di Firenze tra i 3 migliori oli toscani finalisti al premio Ercole Olivario. L'olio é il nostro prodotto di punta ma é con la stessa passione che ci dedichiamo alla produzione del nostro Chianti, dell'aceto di uve Chianti, del miele millefiori e del Vinsanto.