Immerso nella verde collina marchigiana, Campofilone ha quel particolare fascino di paese ricco di storia e di tradizione. Nato sui resti di un insediamento romano, racchiude nelle sue mura castellane un'antica e ricca Abbazia Benedettina, dedicata a San Bartolomeo (patrono della città) le cui origini risalgono al secolo XI. Il centro storico sorge sulla cima di una collinetta, prospiciente il Mare Adriatico e presenta una caratteristica pianta ellittica entro le mura castellane del secolo XI. La ricetta dei "Maccheroncini fini fini"risale al 400. Ulteriori citazioni si trovano in alcuni documenti del Concilio di Trento. Si parla di "Maccheroncini" anche nei ricettari del 1700 e del 1800.